这个菜纯属乱来。事情是这样发生滴：海马公司邀请我参“海马S5都市新玩家”成都区活动。主办方问我可不可以现场做一道具有四川特色的沙拉？我当时有点晕，心想，我自己不大吃沙拉的，还要四川特色，这太难了。后来一想，沙拉不过就是国外的快手凉拌菜而已，乱来就乱来呗，改成土洋结合的凉拌菜。嗯嗯，热爱沙拉的童鞋，表拍砖啊！
基本信息
菜谱分类
凉菜
口味
辣
烹饪方式
煮
烹饪难度
简单
烹饪菜式
其他
目录
1主料
2辅料
3烹饪步骤
折叠
编辑本段
主料
鸡腿:1个
芦笋:适量
折叠
编辑本段
辅料
盐:适量
黑胡椒:适量
泡椒:适量
生抽:适量
辣椒油:适量
沙拉酱:适量
熟芝麻:适量
薯片:适量
植物油:适量
折叠
编辑本段
烹饪步骤
1:鸡腿去骨，在鸡肉上间隔大约2cm切横切数刀，再竖切数刀，划成格子状，不能破皮。这样肉就不容易炸缩。在鸡腿上抹上适量盐和胡椒粉。
2:锅内倒入适量油，开火烧至油八成熟，改中小火，放入切好的鸡腿肉（先煎制带皮那一面）。煎至煎到两面金黄焦脆（期间视油温实际情况调整至小火）。起锅滤干油分。
3:芦笋洗净，煮至刚刚熟。
4:锅内倒入少量油，将切碎的泡椒入锅炸脆，滤油起锅。
5:沙拉酱里滴入适量辣椒油，微量生抽拌匀。在盘中放好薯片，放入切好的鸡肉丁和芦笋丁。
6:挤上调制好的沙拉酱。
7:在表面撒上油酥泡椒粒和熟芝麻。
