八、肉类营养
肉类可分成畜肉和禽肉两种。畜肉包括猪、牛、羊和兔肉等，禽肉包括鸡、鸭和鹅肉等。
九、水产类食品营养
水产食品包括各种鱼类和虾、蟹、贝类、海藻类(海带、紫菜)等。
十、天然抗氧化剂
(一)维生素A及β-胡萝卜素
(二)维生素E
(三)维生素C
(四)硒(Se)
(五)超氧化物歧化酶(SOD)
(六)Pycnogrnol
(七)蜂蜜
(八)巧克力
(九)绿茶
(十)银杏
(十一)葡萄子
(十二)含抗氧化剂的食物
(十三)含抗氧化营养素无机盐的食物
十一、运动员食物组成
运动员食物具体分为6组，每组食物可按其营养价值进行等价交换。
第三节 强身健体的食品
为了达到预期的锻炼效果，获得强健突起的肌肉，需要食用含丰富蛋白质、较多糖类及适量脂肪的食物。
下面列举的20种强力食品可提供大强度训练、恢复及增长肌肉所需的营养素。
(一)鸡蛋
(二)瘦牛肉
(三)燕麦粥
(四)通心粉
(五)葡萄干
(六)自制巨无霸
(七)鸡胸肉
(八)杏
(九)甘薯
(十)金枪鱼罐头
(十一)蛋白粉
(十二)苹果
(十三)酸奶
(十四)猕猴桃
(十五)比萨饼
(十六)橙汁
(十七)乌饭树浆果
(十八)糖-蛋白质饮料
(十九)花生
(二十)水
第四节 其他有利于运动及健康的食品
一、常见中药材
(一)刺五加
1. 刺五加的成分
2. 刺五加的功能
增加氧吸收量、抗氧化作用、抗炎作用、镇痛作用、怯湿止痛，可以提升最大耗氧量、增加最大换气量、延长运动持续时间，用来治疗白血球减少症、冠心病、慢性气管炎及急性闭塞性脉管炎。
(二)红景天
红景天及其提取物具有显著的抗疲劳、抗辐射功能，它既可提高运动员运动机能进一步发挥，也可提高一般人体力和脑力劳动的效率;既能明显减轻由放射性物质辐射引起的危害，也能大大减轻电磁波、微波等弱辐射对机体产生的危害。
(三)人参
人参的皂甙成分能有效的降低血液中的胆固醇含量，促进排泄，预防血中高胆固醇引起的血管疾病，皂甙中的G-Rb2效果最为显著。
(四)冬虫夏草
冬虫夏草对人体许多生理机能有重要的影响，如具有平喘、止咳、化痰的作用;有雄性激素样作用;能明显促进机体免疫能力，对中枢神经系统能起镇静、抗惊厥、降温作用;对心血管系统有降压、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用;对呼吸系统能扩张支气管、祛痰平喘，另外对慢性肾炎、肾功能衰竭都有显著疗效。
(五)酸枣仁
酸枣仁具有镇静催眠的作用，酸枣仁对心血管系统的作用主要表现在抗心肌缺血及降血脂等方面。
(六)五味子
五味子醇提物对中枢神经系统不但有安定作用,而且还有抗惊厥作用。
二、调味品
(一)大蒜
大蒜提取物可明显降低高脂血症家兔的血脂及低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。大蒜提取物对常见致病性皮肤真菌有不同程度的抑制作用。大蒜对延缓衰老有一定作用。
(二)姜
姜含多种营养成分，具有抗衰老、抗疲劳和其他多种药理作用。
(三)酱油
酱油的盐分含量较高，但也具有一些豆类的营养成分，还具有解热除烦、解毒的作用。
(四)醋
它含有18种游离氨基酸，其中包括人体自身不能合成、必须由食物提供的8种氨基酸。随着人们对醋营养价值认识的提高，醋已从单纯的调味品发展成为烹调型、佐餐型、保健型和饮料型等系列。
(五)盐
食盐是我们人体不可缺的物质，因为盐的组成部分钠离子和氯离子几乎参与人体的所有活动，尤其在维持细胞渗透压和体液平衡方面起着非常重要作用。
(六)味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，其进入肠胃以后，很快分解出谷氨酸，谷氨酸是氨基酸的一种，可以被人体直接吸收，在人体内能起来改善和保持大脑机能的作用。
