二、摄入的热能比例适当
足球运动员的膳食，蛋白质、脂肪和糖的比例按重量计以1：0.8：4为宜。
蛋白质：主要功能不是供能，而是调节各种生理活动及构成身体成分。过多，对身体不利，因为蛋白质代谢时耗氧多，在代谢和排泄中增加肝脏和肾脏的负担。
从我国运动队的饮食情况看，只要摄入的能量足以维持机体活动，正常膳食的蛋白质量对运动员是足够的。在训练周期中，初期适当提高蛋白质量，对维持肌肉质量，对肌红蛋白、酶量和红细胞的生长是很有必要的。训练比赛阶段消耗大，也可适当增加。动物蛋白量应占总蛋白量的55%-65%，青少年运动员生长发育对蛋白质的需要量增加。
脂肪：膳食中浓缩的能源，发热量高，是食物中供能量最多的营养素。比等量蛋白质和糖类产生的热量能大一倍多。食用油脂是脂溶性维生素的重要来源之一，同时能促进脂溶性维生素的吸收，延迟胃的排空，增加饱腹感。虽然脂肪氧化释放热能多，但耗氧量大。足球运动强度相对较大，一次训练后心率可达到120-160次/分，最高可达到180次/分。机体在短时间内得不到充足的氧，不可能有效地分解脂肪，所以脂肪不是足球运动员的主要能源。而且脂肪的摄入量过高，会使身体发胖，尤其会因氧化不全而产生过量的酮体，故脂肪的摄入量不宜过高，以适当为宜。
糖：易消化、吸收，易分解，产热快。氧化时耗氧少，可在有氧和无氧的情况下分解产能，满足机体的需要。终产物为二氧化碳和水，易排泄，对内环境影响少。中枢神经系统只能靠碳水化合物(糖)供能，对维持神经组织功能有重要意义。因此，膳食中糖供热所占比例大于其他两种营养素，而以60%-70%为宜。
从足球运动特点分析，多是在快速、对抗情况下完成动作，强度很大，是有氧供能和非乳酸无氧供能。因此，足球运动的供能以糖为主。
研究证明，训练时间超过两小时的足球运动员，血糖浓度降低显著，有统计学意义。
三、充足的维生素、无机盐与微量元素
维生素：维生素种类很多，按其溶解性分为脂溶性和水溶性两大类，它们都是天然存在于食物中，人体不能合成，各具有特殊的生理功能，是人体进行正常生物化学过程中必需的化合物。维生素缺乏常常有劳动效率下降、对疾病抵抗力降低等表现。
运动过程中组织代谢增强，组织更新增加，维生素利用率增加;同时训练引起线粒体、酶和功能性蛋白质数量增加，维生素需要量增加。另外，运动时大量出汗，加速水溶性维生素从汗液中排出，尤其维生素C。维生素C、E及B族维生素可以提高运动能力，减少氧债等。增加维生素量有提高运动能力的作用。一般认为在维生素饱和与排泄及吸收平衡前，补水溶性维生素有促进机体运动能力的作用，但是维生素使用过度是有害的。
无机盐与微量元素：无机盐与其他有机营养素不同，不能在体内生成，也不能在体内代谢中消失(除排出体外)。无机盐的生理功能主要有：(1)构成人体组织的重要成分。(2)在细胞内外液中与蛋白质一起调节细胞膜的通透性、控制水分、维持正常的渗透压、酸碱平衡，维持神经肌肉兴奋性。(3)构成酶的辅基、激素、维生素、蛋白质和核酸的成分，或参与酶系的激活。各种无机盐在人体代谢过程中都有一定量随着各种途径排泄出体外。因此，必须通过膳食补充。
四、合理的膳食制度
(一)进食后不宜立即进行剧烈活动，最好在餐后两小时左右进行。进食后立即进行剧烈活动会影响呼吸，影响消化，出现恶心、呕吐，引起运动中腹痛。但也要注意不要在空腹情况下进行运动训练和比赛。
(二)剧烈运动后不宜立即进食。剧烈运动后立即进食不但影响食欲，而且不利消化。
(三)运动员的饮食要有规律，每日膳食应尽可能达到平衡，不能暴饮暴食。
(四)一日三餐分配要合理。运动前一餐，量不宜大多，要食用易消化的含糖和维生素较多的食物，不宜食用纤维素和产气太多的物质。运动后一餐，量可大一些，特别是糖类。由于比赛运动量大，使运动员消化液分泌减少，胃酸降低，加之大量饮水影响食欲，故膳食应注意色、香、味的调配，并适当选用葱、姜、醋等刺激胃液分泌和促进食欲的调味品。晚上一餐，少吃难消化及刺激性大的食物。
