主要功能
来源
钙
构成骨与牙齿并维持其健康；与血液凝固、神经功能和肌肉收缩有关
牛奶、奶酪、酸奶、深绿色叶状蔬菜、面包、海带、小虾皮、豆类、豆制品
钠
与神经功能和调节体液平衡有关
食盐
钾
参与所有细胞的构成，与体内所有神经活动有关
除糖、脂肪、油脂以外存在于所有食物中；未加工食物的钾含量高于被加工食物
镁
与细胞的能量释放有关，可增强酶的活性和肌肉收缩力
大多数食物含镁。如完整的谷物、坚果、菠菜、糙米、绿叶菜、坚果、燕麦、豌豆、大豆、肉类、海产品
磷
存在于古和牙齿中，是所有身体细胞的基本成分
牛奶、奶酪、蛋、肉、鱼
锌
对生长、组织细胞的修复、性成熟是必需的；与酶的活性、味觉和感觉有关
牛奶、奶酪、牡蛎等海产品
硒
抗氧化、保护细胞膜；抵抗放射线引起的损伤
肝、肾、海产品、蛋、肉类、芝麻、大蒜、洋葱、蘑菇、糙米、香蕉、橙
铁
存在于血红蛋白中；与酶的活性和线粒体的能量产生有关
海带、黑木耳、紫菜、香菇、早餐谷物、肝、肾、心、瘦肉、动物血、鱼、红枣、葡萄干
