硫
钾
钠
氯
镁
%
1.5
1.0
0.25
0.2
0.13
0.15
0.05
元素
碘
锰
钼
钴
铁
锌
铜
%
5.7′10-5
3′10-5
7′10-6
4.3′10-6
5.7′10-3
3.3′10-3
1.4′10-4
(六)水
水是人体的重要成分,水占成人体重的60%~70%,儿童占80%以上。当体内水分损失20%时,就无法维持生命。水参与体内许多代谢过程,从食物的消化、吸收、运输、生物氧化,以及代谢产物的排泄过程,都需要水参与,才能正常进行。水能保证腺体的分泌,各种腺体分泌的是液体,如缺乏水,腺体就不能正常分泌。
在正常情况下,水的摄入量与排出量大致相等,保持体内水的动态平衡。人每日所需要的水分取决于年龄、气温及工作性质。儿童或气温高及排汗量较多时,水的需要量就较大。运动时,特别是进行长时间的剧烈运动,体温明显升高,机体大量排汗散热,水、盐和维生素丢失较多,会使身体散热能力降低,工作能力因而下降。因此,在运动时和运动后如何补充水是一个值得重视的问题。补充水应有规律,一次饮水量不宜过多。不同年龄每日需水量不同,10~14岁每日每千克体重需50~80毫升,而成人每日每千克体重需水量40毫升。一般情况下,水的出入量应保持平衡。摄入水分不足或排出水分过多(如出汗、腹泻等),会使机体失水,影响生理机能(见表3-4)。
表3-4失水对机能的影响
失水程度(占体重%)
对机能影响
2%
强烈口渴、不适感,食欲下降,尿少
4%
不适感加重,运动能力下降20%~30%
6%
全身乏力,无尿
8%
烦躁、体温升高、心率加快、血压下降循环衰竭,以至死亡
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